冰醋酸有二种。一种是食用乙酸酐，是食用冰醋酸，它可以增加到食用醋里边；一种是工业冰醋酸。严苛地讲，食用冰醋酸只需符合规定可以加上，而工业冰醋酸是种化工原材料，是不允许加上到食品类里边的。

据医生介绍，用了工业冰醋酸后会发生一些分散矿酸和重金属超标砷，铅超标，顾客食用之后，会导致，拉肚子，假如长期性食用会伤害身心健康。

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工业冰醋酸是一种化工原材料，是不允许加上到食冰醋酸品里边去的,用了工业冰醋酸之后它很有可能会发生一些分散矿酸，一些重金属超标砷，铅超标，食用之后轻则会引起拉肚子，假如长期性食用会伤害身心健康

乙酸，也叫冰醋酸，是一种有机化学一元酸，被认可为冰醋酸食用醋内怪味及刺激味道的来源于。纯的没有水乙酸（冰醋酸）是没有颜色的吸水性液态，凝点为16.7℃（62℉），凝结后为透明结晶。虽然依据乙酸在溶液中的电离度工作能力它是一种弱酸性，可是乙酸是具备腐蚀的，其蒸气老花眼和鼻有刺激功效。

乙酸是一种简易的羧基，由一个羟基一个羧基构成，是一种主要的化学药品。在有机化学工业中，它被用于生产制造聚对苯二甲酸乙二酯，后面一种即矿泉水瓶的关键一部分。乙酸也被用于生产制造胶片所须要的纤维素酯和木料用胶黏剂中的聚乙酸丁二烯酯，及其许多人造纤维和纺织物。家中中，乙酸稀溶液常被作为除垢剂。食品类工业层面，在食用添加剂目录E260中，乙酸是指定的一种酸值调理剂。冰醋酸

每一年范畴内的乙酸需要量在650万吨级上下。在其中大概150万吨级是循环系统再使用的，剩余的500万吨级是根据石油化工原材料立即制得或根据微生物发酵制得。